همه چیز درباره برنج عنبر بو
برنج جزو غلاتی محسوب می‌شود که بر سر سفرۀ هر ایرانی حداکثر در دو وعدۀ ناهار و شام دیده می‌شود. برنج دارای انواع متفاوتی بوده که اشخاص متناسب با ذائقۀ غذایی خود برنج مد نظرشان را تهیه می‌کنند.
برنج عنبر بو یکی از مدل‌های برنج است. سوالاتی برای افرادی که با این برنج به تازگی آشنا شدند پیش می‌آید. برنج عنبر بو چیست؟ یا از چه خواص و فوایدی برخوردار است؟
این برنج از طبع گرمی برخوردار است و همین موضوع باعث می‌شود که از برنج عنبر بو برای کاهش وزن یا ثابت نگه‌داشتن و کنترل وزن استفاده کرد که یکی از مهم‌ترین خواص برنج عنبر بو محسوب می‌شود. برای پخت این برنج خوش عطر و بو نیازی به افزودن چاشنی‌هایی با طبع گرم نیست تا بتوانیم همانند دیگر برنج‌ها طبع‌شان را کنترل کنیم.
شکل ظاهری این برنج نسبتاً گرد و تو پر است. این برنج در بازار به صورت تمام دانه یا همان دانه درشت و نیم دانه برای فروش به مشتریان موجود است. البته لازم به ذکر است که این برنج به دلیل داشتن شکل ظاهری نسبتاً گرد کمتر دچار شکستگی و نیم دانه شده در بازار برای خرید موجود میباشد.
از دیگر موضوعاتی که در این مقاله بررسی می‌شود مضرات برنج عنبر بو است که به ما نشان می‌دهد در چه شرایط و موقعیت‌هایی بتوانیم از این برنج استفادۀ درست‌تری داشته باشیم.
عنبر بو چه برنجی است؟
برنج عنبر بو دارای مدل‌های متفاوتی است که بنابر منطقۀ کشت شده، نام گذاری شده است. همین موضوع سبب شده است که تغییراتی بر روی ظاهر و طعم، عطر و بوی این برنج رخ دهد.
حتماً این سوال برای شما پیش آمده است که برنج عنبر بو مال کجاست؟ طبق عادت‌هایی که افراد دارند برنج را یکی از محصولات استان‌های شمالی کشور می‌شناسند، اما این برنج در استان‌های غربی و جنوب غربی ایران در حال کشت است و گاهی اشخاصی به دلیل نداشتن اطلاعات این سوال را می‌پرسند؛ آیا برنج عنبر بو تراریخته است؟
جواب این سوال قطعاً منفی میباشد. چون این برنج به صورت کاملاً طبیعی و با استفاده از روش‌های سنتی در استان ایلام و خوزستان کشت می‌شود.
انواع برنج عنبر بو
برنج عنبر بو در نوع‌های متفاوتی از جمله عنبر بوی سیروانی، امامی، گلاک وجود دارد.
برنج عنبر بو سیروانی جزو محبوب‌ترین و معروف‌ترین این برنج میباشد که در منطقۀ سیروان یکی از شهرستان‌های استان ایلام کشت می‌شود. این برنج جزو بهترین مارک برنج عنبر بو میباشد که از کیفیت و خواص بالایی برخوردار است و نظر بسیاری از مصرف کنندگان این برنج را به خود جذب کرده است.
برنج عنبر بوی امامی نوع دیگری از این برنج است که در شوشتر کشت می‌شود.
برنج گلالک از دیگر مدل‌های برنج عنبر بو است. این برنج به دلیل داشتن ظاهری بسیار گردتر نسبت به برنج عنبر بوی سیروانی دارد، هیچ دانۀ شکسته و نیم دانه‌ای در آن دیده نمی‌شود.
طبع برنج عنبر بو
طبع برنج عنبر بو گرم است. همان طور که گفتیم از این برنج برای کاهش وزن و کنترل وزن استفاده می‌شود. از همین جهت می‌توان این برنج عنبر بو در طب سنتی به کار گرفت و متخصصان و پزشکان طب سنتی و کلاسیک از این برنج برای درمان بسیاری از بیماری‌هایی که بر اثر افزایش وزن نمایان می‌شود مورد استفاده قرار می‌گیرد و برای افراد تجویز می‌شود.
فواید و خواص برنج عنبر بو
زمانی که شخصی تصمیم به استفادۀ این برنج را دارد، حتماً این سوال برایش مطرح می‌شود که برنج عنبر بو طبعش گرمه یا سرد؟ همان طور که در بالا توضیح داده‌ایم یکی از مهم‌ترین فواید این برنج مناسب بودن آن برای افرادی است که دارای طبع سرد هستند که نشان دهندۀ طبع گرم این برنج است.
این برنج در استان‌های ایلام و خوزستان کاملاً به صورت مکانیزه و سورت شده (سورتینگ زده) کشت و بسته بندی می‌شود و در بازار به فروش می‌رسد.
از دیگر خواص این برنج سبک بودن و راحت هضم شدن این برنج است، که موجب کاهش تری گلیسرید و فشار خون در افراد می‌شود همچنین این برنج با داشتن مواد مغذی و ویتامین‌هایی از جمله گروه B و E، فیبر زیاد و مواد معدنی می‌تواند برای افرادی که مشکلاتی مانند سوءهاضمه یا تحرکات شدید در روده یا معده دارند بسیار زیاد کمک کننده باشد.
برای کشت درجه 1 این برنج برخلاف برنج‌های استان‌های شمالی از آب کمتری برای به ثمر رساندن آن استفاده می‌شود که نشان دهندۀ مقاومت بالا و مصرف کمتر کود و مواد شیمیایی را برای کشت این محصول است.
معایب برنج عنبر بو
این برنج علاوه بر داشتن فواید، معایبی را برای کسانی که از این برنج به صورت نادرست مصرف می‌کنند به دنبال دارد. از معایب برنج عنبر بو می‌توان به داشتن نشاستۀ بالای آن اشاره کرد. این بالا بودن نشاسته و وارد شدن بیش از اندازه در بدن موجب می‌شود که جوش‌های پوستی و یبوست شدید و همچنین اسیدی شدن معده را به دنبال داشته باشد.
البته این مشکلات برای هر شخص مصرف کنندۀ این برنج رخ نمی‌دهد، بلکه برای افرادی مضر است که بیماری‌های پیش زمینه‌ای از قبل داشته و به صورت کامل این بیماری را درمان نکرده‌اند.
عنبر بو یعنی چه
واژه عنبر به معنی مادۀ خوشبو میباشد، اما اصلی‌ترین دلیل نام گذاری این برنج ماهی‌ای است که در جنوب کشور با داشتن ماده‌ای خوشبو در شکمش که بویی همانند این برنج دارد نام گذاری شده است.
شاید این سوال برای شما مطرح شود که برنج عنبر بو چه نوع برنجی است؟ این برنج جزو برنج‌های خوش عطر و بو، قد کوتاه و گرد و همچنین دارای طبع گرم است. از این برنج برای خوش عطرتر کردن برنج‌های دیگر استفاده می‌شود، اما قد کوتاه و گرد این برنج باعث می‌شود که در بین برنج‌های دیگر قابل تشخیص باشد.
این مورد بستگی به طرز پخت برنج عنبر بو دارد که با چه روشی این برنج را می‌پزند تا هم قد بقیۀ برنج‌ها نشان داده شود.
قیمت برنج عنبر بو
از دیگر موضوعات قابل بررسی در این مقاله قیمت برنج عنبر بو است. این برنج را می‌توان از قیمت 68.500 تا 71.000 برای هر کیلو تهیه کرد. دلیل این قیمت‌های متفاوت خشکسالی و تازه بودن برنج است ولی می‌توان اصلی‌ترین دلیل این اختلاف قیمت را گردش این برنج بین دلالان و فروشندگان اختصاص داد که موجب گران شدن این برنج در بازار می‌شود و ساکنین کشور ایران با وجود شرایط بد اقتصادی توانایی خرید این برنج برایشان امکان پذیر نباشد.
